| Opbevaringstemp. | 2-8 ° C. |
| opløselighed | Sparsomt opløselig i vand (undtagen når det er blandet med en uopløselig fortyndingsmiddel); uopløselig i ethanol (95 procent) og i ether |
| form | pulver |
| farve | hvid |
| Lugt | Lugtfri |
| PH -rækkevidde | 5,5 - 6,0 |
| Merck | 599 |
| Stabilitet: | Stabil. Uforenelig med stærke oxidationsmidler. |
| EPA Substance Registry System | Amylase (9000-92-4) |
| Farekoder | Xn |
| Risikoerklæringer | 42 |
| Sikkerhedserklæringer | 22-24-36/37 |
| WGK Tyskland | 2 |
| RTECS | BU7430000 |
| F | 3-10 |
| Toksicitet | LD50 oral i rotte:> 15 gm/k |